まとめ買い食材で乗り切る！１週間の晩ごはんレシピ

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買い足さなくてもＯＫ

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　今週の【目玉】ブロッコリー・なす・ごぼう・カニ缶　で１週間のりきる！

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《月曜日》
トマトカレー
千切り野菜サラダ
ほうれん草の胡麻和え
ブロッコリーのミルクスープ
ごはん

★トマトカレー★
１　じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを適当な大きさに切り、
　　じゃがいもは水にさらしておく。
２　鍋に牛肉・赤ワインまたは酒を入れて炒め、
　　火が通ったらじゃがいも・にんじん・玉ねぎを入れて炒める。
３　ひたひたに水を入れて煮て、あくが出たら取り除く。
４　コンソメスープの素とトマト水煮缶・カレールウを入れて煮込む。
※カレールウは通常より少なめに入れて下さい。

《火曜日》
野菜と肉団子の黒酢あん
温奴
キムチスープ
ごはん

★野菜と肉団子の黒酢あん★
１　にんじん・ブロッコリーを柔らかくゆでておく。
２　豚挽き肉に長ねぎみじん切り・塩・こしょう・片栗粉を混ぜて肉団子を作り、
　　表面に片栗粉をつけてフライパンで焼いておく。
３　フライパンにごま油を入れて火にかけ、
　　にんじん・ブロッコリー・肉団子を入れて軽く炒める。
４　酒・みりん・しょうゆ・砂糖・黒酢・こしょうを合わせて３に入れ、
　　水溶き片栗粉でとろみをつける。
※野菜と肉団子は油で揚げたほうがいいかもしれません。今回は油の始末が面倒なので、ゆでました。

《水曜日》
豆腐ハンバーグ
根菜の煮物
きゅうりのからしあえ
わかめと玉ねぎの味噌汁
ごはん

★豆腐ハンバーグ★
１　豆腐は水を切っておく。
２　鶏ひき肉・豆腐・卵・パン粉・小麦粉・塩・こしょうを混ぜて
　　冷蔵庫でしばらく寝かせる。
３　２のたねを手のひらでキャッチボールをするようにして空気を抜き、
　　フライパンで焼く。
４　みりん・しょうゆ・砂糖をフライパンに入れて煮詰め、照り焼きソースを作る。
５　ハンバーグに４のタレをかけ、あればゆずの皮を千切りにしたものをのせる。

《木曜日》
大根のかにあんかけ
ほうれん草とベーコンの炒め物
焼き鮭
なすとじゃがいもの味噌汁
ごはん

★大根のかにあんかけ★
１　大根・長ねぎを適当に切り、酒・みりん・しょうゆ・かつおだしで煮る。
２　大体煮えたらカニ缶をほぐし入れ、片栗粉でとろみをつける。

《金曜日》
大根とごぼうのきんぴらパスタ
温野菜サラダ
ごぼうのミルクスープ

★大根とごぼうのきんぴらパスタ★
１　ごぼうはささがきにして水にさらし、大根の葉・大根の皮は細かく切る。　　
２　１の材料をごま油・鷹の爪・みりん・しょうゆを入れて炒め煮る。
３　スパゲッティをゆでる。
４　２とスパゲッティを合わせる。

《土曜日》
卵入り豚の角煮
焼きなす
ほうれん草のおひたし
ごぼうと卵の味噌汁
ごはん

★卵入り豚の角煮★
１　ゆで卵を作る。大根は適当な大きさに切る。
２　豚バラ肉ブロックを５ｃｍくらいの幅に切り、４０分下茹でする。
３　２の豚肉と大根を鍋に入れ、
　　水・酒・みりん・しょうゆ・砂糖を入れてさらに１５分煮る。
４　ゆで卵と味噌を入れ、さらに１５分煮込んでできあがり。
※からしをつけて食べるとおいしいです。

《日曜日》
ほうれん草のグラタン
炒めベーコンと野菜のサラダ
コーンとじゃがいものスープ

★ほうれん草のグラタン★
１　ほうれん草は茹で、適当に切る。玉ねぎ・ベーコンも適当に切っておく。
２　フライパンで玉ねぎ・ベーコン・ほうれん草を炒め、塩・こしょうで味付けする。
３　ホワイトソースを作る。
　　鍋にバター３０ｇを入れて溶かし、小麦粉大さじ６を入れて炒め、
　　粘りが出たら牛乳５００ｃｃを入れ、
　　コンソメスープの素を入れ、よく混ぜながら煮詰める。
４　２の炒めた野菜とホワイトソースを合わせる。
５　耐熱容器に４の具を入れ、上にピザ用チーズとパン粉をのせてオーブンで焼く。
※オーブンは２５０℃で１５分程様子を見ながら焼いてください。